מצה בריי טבעונית מתוחכמת כבר היתה לנו, הפעם חיפשתי את הדרך המהירה והקלה, שעדיין תהיה עסיסית וטעימה. מתכון ניצחון
חומרים ל 2-3 סועדים
4-5 מצות, שבורות לחתיכות קטנות
1/2 כוס קמח מצה
2 כוסות חלב סויה נייטרלי (ללא מלח או סוכר)
1 עגבניה גדולה ובשלה, מגורדת
2-3 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק
גבעול טרי של שום ירוק, קצוץ דק (אפשר להחליף ב 2-3 שיני שום קצוצות)
מלח ים, פלפל שחור גרוס
שמן זית לטיגון
+ מערבבים את כל החומרים בקערה. מניחים למשך כ-5 דקות לריכוך המצות וספיגת טעמים.
+ מחממים במחבת שמן זית ומשטחים את התערובת בשכבה אחידה. מכסים ומטגנים מעל להבה גבוהה במשך כ-5 דקות. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לטגן 5-10 דקות נוספות, עד שהתערובת נראית מוצקה והצד התחתון שחום.
+ הופכים בזהירות את המציה לצלחת גדולה ומחזירים למחבת. מטגנים כ-5 דקות נוספות.
+ מעבירים לצלחות הגשה ומגישים עם חזרת טובה וסלט מרענן.
עסיסית, טעימה ומנצחת. שלא ייגמר לי החג